Gnocchi al pesto
Un primo al pesto , tipico piatto della cucina genovese rivisitato con degli gnocchi di patata. Il pesto alla genovese fatto con basilico , pinoli e noci amalgamati con pecorino e olio ligure per condire in questo caso degli gnocchi di patata.
Read MoreMaccheroni al Ragu’ di carne
Maccheroni al ragu’, un piatto che non ha bisogno di presentazione, piace a grandi e piccini per la sua semplicità e allo stesso tempo impagabile gusto. Si prepara con del ragù preparato con carne macinata e concentrato di pomodoro cotto con cipolla, carota e sedano e un bicchiere di vino rosso , il tutto deve cuocere a fuoco lento per circa due ore Scolate direttamente i maccheroni cotti al dente dentro una padella grande contenente il ragu’, mescolate e impiattate ancora fumanti, si raccomanda del...
Read MoreTortellini Panna e Prosciutto
I tortellini panna e prosciutto sono un piatto molto noto e dal sapore delicato, preparato con ingredienti semplici e buoni che ben si sposano assieme per la riuscita di un piatto che piacerà tutti, tortellini panna e prosciutto sono un classico primo piatto che fa felici adulti e bambini! Si preparano facendo scaldare un po di burro in un largo tegame (per insaporire si può anche farci rosolare uno spicchio di aglio, da togliere appena diventa rosato), mentre i tortellini sono sul fuoco, versate della panna...
Read MoreSpaghetti alla Bottarga
Con la bottarga di muggine, che si presenta in due corpi affiancati – le sacche contenenti le uova – e può essere più o meno stagionata, come rivela anche il suo colore – non abbiamo esitato a proporvi la più semplice di tutte le ricette , cioè di spargerla grattugiata sugli spaghetti conditi soltanto con un po’ d’olio extravergine d’oliva crudo. La stessa bottarga di muggine si trova anche, essiccata e macinata, in minuscoli barattolini, sempre piuttosto cari ma non come la bottarga...
Read MoreIl nostro menù
Calendario Eventi
Specialia’ di stagione
