Tortellini Panna e Prosciutto
I tortellini panna e prosciutto sono un piatto molto noto e dal sapore delicato, preparato con ingredienti semplici e buoni che ben si sposano assieme per la riuscita di un piatto che piacerà tutti, tortellini panna e prosciutto sono un classico primo piatto che fa felici adulti e bambini! Si preparano facendo scaldare un po di burro in un largo tegame (per insaporire si può anche farci rosolare uno spicchio di aglio, da togliere appena diventa rosato), mentre i tortellini sono sul fuoco, versate della panna...
Read MoreSpaghetti alla Bottarga
Con la bottarga di muggine, che si presenta in due corpi affiancati – le sacche contenenti le uova – e può essere più o meno stagionata, come rivela anche il suo colore – non abbiamo esitato a proporvi la più semplice di tutte le ricette , cioè di spargerla grattugiata sugli spaghetti conditi soltanto con un po’ d’olio extravergine d’oliva crudo. La stessa bottarga di muggine si trova anche, essiccata e macinata, in minuscoli barattolini, sempre piuttosto cari ma non come la bottarga...
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